啤酒鸭

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冬日里来一锅暖暖的啤酒鸭,与家人相聚一谈。

用料

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备姜片、蒜头、八角、桂皮、草果、香叶和小辣椒。

步骤 2

将红萝卜切成滚刀块,洋葱按十字形切开,蒜苔(或蒜苗)切成适量的长度。

步骤 3

处理鸭子:将整只鸭子切块,冷水下锅汆烫,加入适量料酒。捞出冲冷水洗干净血沫,沥干备用。

步骤 4

热锅加油,放入姜蒜桂皮八角香叶草果小辣椒和陈皮爆香。加入鸭肉,爆炒至稍微金黄上色。

步骤 5

将红萝卜洋葱加入,翻炒几下,便可将两罐啤酒加入(需没过所有食材),加入适量生抽老抽盐冰糖和料酒,大火煮开约5分钟,盖上锅盖中火焖煮25至30分钟(或到自己喜欢的软硬程度)。

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步骤 6
步骤 6

最后加入蒜苔(或蒜苗),煮约3至5分钟,便可熄火上菜(可在最后撒上一些香菜装饰)。

菜谱创建时间:2018-07-18 09:23:54
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