肉馅加入蛋清拌匀、加入油、盐、鸡精、生抽、香油，一个方向搅打上劲腌制15分钟。
冬瓜去皮，去瓤切片
锅中加入清水，水烧开调小火，肉馅挤成丸子下入锅中，全部挤完调大火，烧开，加入冬瓜，烧开加盐，关火加香菜末