北豆腐洗净切片，锅中放入10ml油，烧热后中火煎至两面金黄酥脆后备用。
热油锅5ml油，中火加入大葱末爆香后加入蚝油、生抽、清水成汤汁，加入豆腐小火1～2分钟收汁。
待汤汁收至少许时加入鸡汁（鸡精）、盐翻炒均匀。
加入小葱段翻炒几下即可出锅。