怀姜膏（隔水炖）

专门在河南焦作买的怀姜，洗净，基本都要掰开洗干净。

过程比较麻烦，用破壁机直接上手榨不出姜泥的效果。 1、先把姜切丁一些放机子里榨，当然榨不出汁，然后倒入筛网用勺子压出汁（当然也可以直接用纱布挤出汁，看你喜欢） 2、然后渣先放一边。再重复俩次这样的做法，这样我们用来启动榨汁机的姜汁就得到了，用这些汁来榨一部分，然后每次榨出来的汁都挤出来，这时候的渣已经很细腻了直接倒进炖锅里先。 3、再用这些汁榨，这样汁会越来越多。等结束了后，把开始三次的渣取回来和着汁就榨好了。 基本现在的姜榨的已经是姜泥了。 做到不加水，是有点麻烦，不过我相信愿意尝试做这个的人不会怕麻烦

然后把姜（包括所有的渣和汁都要）和红糖都放进去炖锅里，因为容量不是特别大，只用了1000g姜和1200g红糖，就已经填满了，炖了八个小时后容量就下去了。

我是晚上十点多准备好开始炖的，早上起来看非常非常的浓稠！特别的好！比加水熬的更好！不加一点水的。不过外面炖的水2点多的时候又起来加了一次，我怕烧干了

然后准备红枣去核，和枸杞一起放进去，接着加时间再炖

最后一小时不到，提早要准备好装膏的容器。

然后趁热装瓶倒扣放置。早晨起来勺一些出来趁热喝。