【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包

10.1万人浏览 5842人收藏 226人做过
作者: SweetTables
我家日常最经常做的一款面包,希望大家也喜欢

用料

【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

黄油称量好,切小块放置在较温暖的地方软化. 牛奶如是从冰箱中直接取出,需放入微波炉加热15-20秒至比手温略高一点的温热,切勿至烫手的温度.

步骤 2

将除黄油以外的所有面团材料放入面包机,用和面程序将材料和成基本光滑的面团,加入黄油,继续揉至成完全光滑,取出面团放入盆中盖上保鲜膜,室温发酵. 揉好的面团软硬程度应当是比较柔软但不粘手.

步骤 3

将软化好的黄油与糖搅拌均匀,加入蛋液和牛奶继续搅拌,最后加入奶粉和椰丝/椰蓉拌匀.

步骤 4

面团发酵至2倍大,手指沾面粉向面团上插孔不回缩,即发酵完毕.

步骤 5

将面团排气,然后擀成约28*20cm的长方形.

展开全部
步骤 6
步骤 6

用椰蓉酱铺满三分之二的面积.

步骤 7

把留白的三分之一面团向中间折起,然后再折一下,使面团变成三折的长方形.

步骤 8

将折叠好的长方形面团慢慢擀开,长宽约各延展5cm左右,然后用刀将其切成8份.

步骤 9

每一份都捏住长条两头,稍拉伸然后分别向不同方向扭两至三圈,可用手适当捏一下旋转的位置使其定型.间隔一点距离,放入烤盘.

步骤 10

将烤盘放入烤箱,下层放入一盘热水,关烤箱门使面团二次发酵至2倍大,取出时会发现面团除了变胖外,扭的花也会稍有反转散开的现象,这个没关系,可以不去管它或可稍修整形状,但不能用力捏或扭面团.

步骤 11

将烤箱预热至175摄氏度(345华氏度),等待预热的过程,将面团上刷鸡蛋液,待预热完成放入烤箱,烤16-20分钟(取决于烤箱),香喷喷的奶香椰蓉面包就可以出炉啦~

【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包的小贴士

1. 第一步和面团时,软硬程度取决于面粉的吸水量和各种材料的不同,大家最好根据自己手头的材料做一两次尝试,如出现太软和太硬的情况,需要适当调整液体用量. 2. 烤制过程中如果上色太快或颜色太深,要及时盖上一张锡纸,以勉表层烤糊. 3. 家里如有食用椰子油,可在刷蛋液时,在蛋液中加入一汤匙融化成液态的椰子油拌匀,一起刷在面团表面然后烤制,味道会更香哦.

菜谱创建时间:2018-07-20 09:43:36
打开App收藏