夏日凉爽茄子汤

圆茄子削皮，切成1cm左右小块

锅里放入1~1.5L清水，放茄丁。 开大火煮沸，转小火继续煮20分钟，关火前2分钟放入盐。

将锅放入凉水盆中拔凉，换几次凉水。 *茄子汤越凉越好喝。

将蒜拍好，切碎。

在蒜末中加入醋。

一碗茄丁汤，浇一勺汁。爽口，酸、凉开胃。