所有配料:料酒2，五香粉1，芝麻香油1，白砂糖1，酱油1，盐半，鸡蛋2，蒜头1，姜片3，低筋面粉3
鸡腿肉去骨去皮切块，配料除了低筋面粉，其余配料全部加入到鸡腿肉块里
用手抓3分钟，让配料混匀抓进鸡腿肉里，最后再加入低筋面粉锁住汁液，放冰箱冷藏一夜
地瓜粉磨细，铺在盘子里，鸡腿肉抖掉蒜头粒，每块表面均匀裹上一层地瓜粉
放在一旁，待表面返潮后，抖掉表面的浮粉，下锅炸
油热160-180°，把鸡腿肉一块块下到油锅里炸，全程开中小火
炸至表面酥脆，肉炸熟，捞出一旁待复炸第二遍
下锅炸第二遍，炸至表面金黄
捞出控油
摆盘，趁热刚出锅还是酥脆时吃
蘸上番茄酱，酥脆的口感咬下去鸡肉的鲜嫩汁水喷出来，太好吃了