鱼头洗净处理好，半切切开。 生姜（需要比较多），切末，大蒜瓣切碎，待用。
切片的白萝卜放入锅中（不放油）稍微干炒一下，放入盘中待用（也可以用腌过的酸萝卜应该也很好吃，也可以放酸菜应该也很不错）。
用菜油放入锅中，待油升温。
放入处理好的鱼头，稍微在油锅里煸炒一下下，稍微表面有点儿变色之后，倒入一些醋，提鲜去腥。
加入水，开始煮。煮稍微几分钟之后，加入盐和料酒，可以放一点酱油调色。然后继续煮，大约15-30分钟，当然久一些更入味。中途放入几颗干红辣椒，我们家里怕太辣所以放得比较晚，喜欢辣一些的朋友也可以早一点放红辣椒，在放入水开始煮的时候可以放。
最后放入香菜，然后出锅。稍微鲜香的鱼头汤完成啦。没有剁椒鱼头那么辣，但是胜在鲜香味十足，连我本身不爱生姜味的人都觉得超级好喝。