鸡爪除掉指尖，切件儿，一个鸡爪断2刀成3块大小合适
焯水去血沫：冷水下锅至水开捞出，洗净血沫
加入姜片和料酒煮8-15分钟，将鸡爪煮熟，时间短口感比较脆，时间长口感比较黏糯
鸡爪煮熟后，用冷水冲洗至凉透后，沥水待调味
备料：香菜切段，洋葱（鬼葱）切片或圆葱🧅切条，大蒜切粒，姜切片，柠檬切片，青椒切成小粒（青椒粒非常提味）
放入切好的备料（柠檬建议过一下水再放入，会没有苦味），再加香油，生抽，醋，盐，白糖拌匀，腌制五六个小时后（可保鲜膜封口后放入冷藏）口味俱佳
冷藏后装盘就可以使用啦！着急的小伙伴们，不腌制沾着酱汁味道也不错👍