南瓜削皮切块，豆豉鲮鱼一条切碎，蒜末和姜丝，材料备用。
热锅凉油，放姜蒜炒香，放入南瓜块翻炒几分钟，淋入少半碗热水（根据南瓜量适量添加热水）。
南瓜闷一会儿，放入切碎的豆豉鲮鱼，并将豆豉鲮鱼盒子里的油和豆豉放入一部分在南瓜锅里。
加入少量的生抽，和盐调味。装盘