鸡爪洗干净
凉水下锅，煮鸡爪，放入生姜片和料酒，水开煮十分钟
将煮好的鸡爪凉水冲洗干净
洗好的鸡爪从中间切开，这样好入味
起锅烧油，放入几颗冰糖，小火熬枣红色
放入鸡爪，翻炒均匀上色
放入辣椒酱，继续翻炒
倒入一瓶啤酒，一瓶淹不上就两瓶，也可以加水，个人觉得加啤酒味道更好
加入各种大料
继续加入干辣椒
大火烧开转中火继续煮
煮开后加入海鲜酱油，老抽，盐，继续煮
汤汁收干以后加入辣椒面，喜欢辣的可以多放
翻炒二分钟，可以出锅了
撒上葱花开吃吧，煮的比较烂，直接脱骨，味道比外面买的好很多倍哦，如果老人孩子吃，最后一到辣椒面可以省去，也特别香的