鳕鱼洗干净拭干待用，准备好盐黑胡椒和酒，将这三样东西涂抹在鱼身上正反面均匀涂抹，放置20-30分钟，如果你不小心放了很多盐或你家的盐偏咸，那就研制15分钟，时长重点在于自己放了多少盐。
腌制中的鱼偶尔翻面
放少量的油
热油下锅，但不要把油烧的太热，6-7成油温就可以。
转小火煎鱼，给鱼翻身煎至两面金黄色
滴几滴柠檬汁，或是用柠檬挤汁都可以，盖上锅盖焖煎熟透，中间可以打开了翻一个身。
装盘啦！把鱼装盘放上香菜点缀就成了中餐，薄荷叶点缀就是西餐，中西都随你所愿！全程约3-5分钟鱼就煎好了……盖子打开后还要煎30-40秒，让水份蒸发。如果怕不熟判断不了的小伙伴可以拿筷子捅一下鱼肉无障碍通道就是熟了，鱼肉本身不能煮太久会老。焖过的鳕鱼肉会内嫩外焦，鳕鱼皮本身后煎香了会包裹着里面的鱼肉，鲜美诱人😍
研制鱼一定不要白胡椒不要料酒会把味道变得很怪异。盐我家吃的是玫瑰盐，其他什么盐都可以没讲究！