1.鸡胸切小丁，放入碗中与淀粉，白酒，盐，酱油混匀，腌制10分钟。青椒切丁备用。
2.锅中到油，六成热，放入干辣椒和姜丝煸炒，鸡丁下锅，快速翻炒，放一勺郫县辣酱和少许酱油，白糖，青椒丁，最后撒些蒜末，出锅。