1.姜切丝，蒜切片，辣椒切块，小米辣切细段 2.芋头花杆去皮折成5公分长的段，不能用刀切，茄子切成1.5公分宽，5公分长的段
锅烧热加油，是平时炒菜油量的2-3倍，油热后放入1料炒香，再放茄子芋头花一起翻炒，炒一分钟后放酱和少许白糖继续翻炒，炒软后出锅，另起一锅蒸炒好的茄子芋头花，上气十分钟即可食用。