准备好凉粉草，洗干净，水开了倒进去煮软，加入碱后煮一分钟捞出备用「可以不加，煮软后捞出来用冷水过两遍」
如图
加入适量的水，可以分两次打，打出来这样的
用筛子或纱布过漏，取草汁待用
煮凉粉方法一：倒入锅中，玉米淀粉加少许水兑开倒入凉粉一起开火煮，记得要边煮边搅拌哇。 （建议用第一个） 煮凉粉方法二：先将凉粉汁倒入锅中，开中火煮至冒泡，玉米淀粉加少许水兑开，边搅拌边慢慢将淀粉倒入煮开凉粉里，要快速搅拌。至到再次沸腾最近关火。
煮至沸腾，感觉到粘粘的就可以关火，倒出来
倒出碗里，依然是绿色，彻底凉了成形就可以加糖浆吃了
视频演示！
小宝贝最喜欢吃了
配方中给出的淀粉，可以根据自己的喜欢口感增减，喜欢硬一点可以多加点，软一点即少点，如果有怕做不成的，可以试一下1斤草2斤水的比例做，100%成功，另外，绿凉粉也分品种的，虽然长的的一样，细看就能辨别，是不同的，但功效是一样的哦。有的草浆多做出来成功率也高，有的少，需要少加水做。如果有做法问题这咨询尽量在下厨房留言，有时间会第一时间回复的。添加食用碱是保持颜色更翠绿，建议一次少做，手法熟练，也可以不加碱，煮软后的草马上过醒遍冷水再打成汁，做出来同样跟我图片的那么绿。