洗净韭菜 控干水分 锅内倒油 油热关火 倒搅拌好的鸡蛋液 鸡蛋液不要炒熟，不要炒老 稍微有点固体就行了。（重点）
韭菜切碎，先别着急放盐，放碎鸡蛋液。开始包的时候再放盐，提前放盐会把韭菜的水分沙出来，就不美味啦。
开包，饺子皮中间放馅子 两边对折就好了
锅底刷油 中火 放锅贴 锅贴烙的稍微有点黄倒面粉液（面粉和水的比例是1：10） 没过锅贴三分之一就可以了 转小火 盖锅盖
开盖之后，锅内有水的话，转中火，水分蒸发就可以了 开盖以后没有水，就直接装盘