鱼腩切块，用料酒 + 耗油 + 酱油 + 黑胡椒粉腌制10分钟 苦瓜切薄片，蒜切末，先下蒜末炒香，再下苦瓜一起炒，苦瓜比较难熟，所以一定要切薄片，快熟时捞起或移到锅的一边 放入鱼腩块煎一会，两面煎至金黄色，再混合苦瓜一起炒，出锅