鸡翅中洗净，开水汆烫一分钟，水中放两片姜去除腥味。
把去除血沫的鸡翅捞出，洗净，在鸡翅的背面斜着划两刀，便于入味！
锅中放少许油，把鸡翅放入，两面煎黄。
煎到这种程度就差不多了，不要糊了。
放料酒，稍稍翻炒，让料酒的香味挥发出来。
放姜丝。
倒入可乐和清水，可乐和清水的比例是2:1。没过鸡翅即可。
再加一点老抽。我喜欢浓油赤酱的感觉，所以加了点老抽，不喜欢颜色深也可以不加。加也只一点点就好，不要放太多。
大火煮开，盖上盖子中小火炖15分钟。
开盖，大火收汁，放入葱花。
放盐。有人做这道菜完全不放盐，我觉得吧，既然是道菜，就应该有盐的存在，太甜的没法吃啊！
最后放蔬之鲜。没有鸡精也行，再没有味精也行。
关火，装盘，开吃！
收汁的时候一定注意看着，因为鸡皮煮出的胶质和可乐中的糖分会让汤汁浓稠，可千万别糊锅。