致幻蘑菇见手青

见手青洗净切片，伞和柄分开以后比较好切，不要切得太厚，厚薄要均匀，避免受热不均中毒。

沸水焯5分钟。前期去毒。

油锅放两大勺油，大蒜拍碎放入锅中炒香，此时只取一半大蒜，剩下的大蒜后半段再放。大蒜炒出香味后放入焯过水沥干的见手青不停翻炒，先炒5分钟，再放入剩下的蒜和青椒，再一起炒五分钟，加盐起锅。