小半截胡萝卜榨汁，过滤。
将用料1所有材料揉团揉均匀成金黄色面团。取一点点面团出来加红曲粉，做粉色面团，一点点面团加竹炭粉，做黑色面团。
把胡萝卜面团尽量擀成长方形。
然后卷起来。给它搓一搓。让它长一些，粗细基本保持一致。
用锋利的刀切一块块。如果你做简单的刀切馒头，这步就做好了。我们要做的是更可爱的刀切馒头。给它切的距离宽一些。造型才会更可爱些。
切完左右两端会有边角料的胡萝卜面团，用它来做小鸡的配件。取一点用剪刀剪两道脚趾。
剪完捏尖。
贴在馒头前面低一些的位置。
用一点胡萝卜面团做尖尖的嘴巴。
黑色面团搓条，剪刀剪两道一样长的。做小鸡的眼睛。
一点粉色面团，做腮红。
一点黄色面团，搓尖，压扁。贴在头顶当做小鸡刘海。
比刘海大一些的胡萝卜面团，搓圆锥压扁。做小鸡的翅膀贴在馒头左右两侧。
贴好两个翅膀，小鸡完成了。
把所有小鸡做好，就可以去发酵。夏天可以盖好室温发酵。发到1.5倍大。
蒸锅里放冷水，把发酵好的小鸡蒸笼放上去。大火，水开了计时10分钟.时间到关火焖5分钟再揭盖。
小鸡就做好了。有卷起来再刀切的刀切馒头，是可以拉丝的，组织不错口感也赞。
1.刀切馒头你可以不卷直接揉好面团然后搓条直接切。但那样的话组织和卷过的不太一样，随大家喜欢。都可以做。 2.每个人的面粉品牌和湿度不一样，所以不要一次性的把配方给的汁分量全下下去，要根据自己的面粉去调整。