将除低筋粉粉外的其他其他材料称量好，用电动打蛋器低速搅拌。
小视频来了（录的小视频不知道跑哪去了，下次做补上）打发到有明显纹路，无油花就好了，新手不会看状态就靠搅拌时间掌握吧，至少5分钟，我一般都是5_8分钟就好了，这一步是做出酥酥曲奇的关键点，一定要混合好了，糖化了油乳化好了，不要嫌我啰嗦哈！
这是混合好后的状态，颜色变浅，淡淡的黄色，粘稠的状态
低筋粉过筛加入到打发好的蛋糊里（面粉吸水性不同，不要一次都加进去，稍微留5_10克）（不一定准确，每种面粉的吸水性不同，主要看状态），开始翻拌切拌就是做戚风蛋糕的手法，不要转圈搅拌，容易起筋容易出油。图片是翻拌好用刮刀铲起来的状态，稍有点软，但不易滑落的状态最好！如果你面糊稀了没关系，在筛面粉进去就好了，一次一定少加，加多了面干没法补救的。
这个方子是两个烤盘的量（我是40升的烤箱）画重点敲黑板啦！有很多朋友遇到过和我一样的问题就是天热操作慢容易出油，告诉大家一个方法混合好面糊后放冰箱冷藏几分钟在操作，因为量多，不能一次挤完，把剩下的放冰箱冷藏，操作完一部分在取出来接着挤。就不会出油了哦，我实验了几次了很成功（前提是混合蛋糖油一定混合充分了，不然神也救不了你的。）
烘烤时间，我的烤箱是40升的，两盘一起烤的话，放烤箱中间两层，上火170下火165烤20分钟就好了10分钟的时候上下调换位置，每个人烤箱的温度都不一样，还是看烤的状态吧。 很容易烤过火了，烘烤时间不长在烤箱旁看着状态吧，饼干底部上色就好了。
重点重点重点 1:混合好的蛋糊，不会看状态的状态，就靠时间掌握，打蛋器低速搅打5分钟以上，我一般控制在8分钟以内，搅打时能看到明显纹路，无油花状态就好了。 2 : 一旦面糊稀了，有解决的办法，再加低筋粉进去，一点点加不要一次加过了（5_10之间），面糊硬不好挤我没有补救的办法哦。 3: 天热操作慢容易出油，冰箱冷藏发真的很管用仔细看步骤 这是自己总结的经验，希望能帮到大家，发出来主要是自己不是经常做的话怕忘记了过程，再此记录一下，能帮到你最好，帮不到你也不要恶意中伤就好，本人玻璃心哈哈哈