断货好久的板腱牛肉终于盼到了
果断清空冰箱囤起来
雪花很好，肉质细嫩
忍不住解冻切片
这款黑胡椒酱值得推荐，已经见底了。1.解冻调味：将冷冻的牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水。用玫瑰盐或者海盐和黑胡椒和橄榄油。涂抹肉。要是肉油脂含量少请多用点橄榄油。(最好涂抹了盐之后3分钟就煎，不然盐会吸出肉的水分。或者腌大于40分钟让牛排回吸水分。)
热锅冷油：平底特锅大火烧热冒白烟，放入黄油（或者橄榄油）融化，然后放入牛排，先煎一面至金黄色（大概1分钟，能看到正面有血水渗出，可立即翻面），再翻面煎至金黄色，用大火预热原因是牛排放下去瞬间可以让牛排变成形成一层焦层，锁住里面水分，让牛排更嫩，避免口感变柴，然后转中小火将牛排内部煎熟即可。
放少许洋葱丁
牛排收汁：牛排煎好后，剩下的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中加热，味道更好，最后浇在牛排上即可。单独牛排比较单调，可以加意面，煎蛋，配菜，红酒等搭配。
周末早餐的正确打开方式
一转眼，翔宝自己已经在很自觉地吃牛排了
肉质细嫩鲜美的进口板腱牛排