鱼洗干净，抹上盐
番茄割十字后，放进热水烫一下，就会很好撕皮
如图，撕皮，切片
白瓜对半切后，用勺子把囊剃出来，切块
姜切片，香菜葱切粒
姜片油热锅，放鱼煎两边
放入白瓜后炒几下，加入热水，此处加热水可使汤水变白
依次加入豆腐，番茄，蘑菇等
汤滚后，加入菜心，最后加香菜葱。鱼捞出放酱油，汤另外乘出。