1.葱姜蒜，大料，八角，香叶，花椒粒备用 2.排骨冷水入锅焯一下，加料酒少许 3.鹌鹑蛋冷水入锅，煮开3分钟，凉水剥皮 4.热油锅炒葱姜蒜配料，下排骨＋生抽翻炒 5.炒好的排骨倒入一个砂锅里 6.＋啤酒过排骨＋鹌鹑蛋 7.加生抽提亮颜色＋盐＋鸡精 8.收汁出锅放葱花