黑巧克力（可可脂＞35%）200g切碎，同时烧一锅水
把切好的巧克力放进容器，放在烧开的水（已关火）上面隔水加热，同时搅拌至融化
加入鲜奶油100ml（我用的淡奶油）搅拌均匀
三个鸡蛋打散，放入糖30g，搅匀
蛋液过滤
蛋液分三次放入巧克力糊里，每次放入之后都要搅匀
加入一小撮盐
无盐黄油80g，隔水加热融化至30-40℃（变黄就好）
加入黄油，搅匀
加入薄力粉4g，也就是低筋面粉
将混合好的巧克力浆倒入准备好的模具中（我用的是16cm*7cm的磅蛋糕模具）
模具下面垫张厨房纸，我也不知道为啥，可能是怕过热
烤盘内加开水至1/3高度（大概）
烤箱预热160℃，30分钟
拿出来晾晾，有点裂🙈放进冰箱冷藏一个晚上
放一条长方形的油纸
撒上巧克力粉，撕下油纸，放上坚果碎/开心果碎
完成！