在鸡腿肉去骨，在肉上划几刀，将适量的盐、黑胡椒撒在鸡腿肉上。
将适量的面粉裹在鸡腿肉上。薄薄一层即可，不需要完全看不出红色
锅中加入适量的橄榄油，将鸡腿放入锅中煎，鸡皮朝下。
将适量的白葡萄酒倒入锅中。
将煎好的鸡腿肉放入烤箱，上火230摄氏度，烤8至10分钟即可拿出。
将蘑菇切片、半个杏鲍菇切片、洋葱切丁，葱切末备用。
将洋葱丁、杏鲍菇片、蘑菇片依次倒入锅中翻炒，在将蟹味菇去蒂放入锅中加入1块黄油翻炒。
将少许酱油、味淋、水、鲜奶油均匀搅拌煨煮，然后撒上黑胡椒调味。
将烤好的鸡腿肉切块
将做好的酱汁倒入盘中，再放上切好的鸡腿肉，撒上葱花即可享用美味。