虾剪去虾枪和尾巴，去掉虾线
清理干净的虾
全部处理好的虾
葱姜蒜都切末
热锅下油，两面煎红
加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、蚝油、老抽、生抽翻炒两分钟入味。出锅前放入香葱，关火炒一段就可以出锅了。
1.酱料可以酌情增减，依据虾的多少决定。 2. 可加入干辣椒，或者鲜辣椒代替豆瓣酱。 3. 虾头可以酌情除去。可是由于虾头内有少量虾黄，煮的时候流出来混入汤汁很好吃，我就保留了。