土豆和胡萝卜切成差不多大小的滚刀块，过清水，洗去多余的淀粉。在水煮开后，再煮3~5分钟。沥干水份放入烤盘，我用的是宜家的玻璃烤盘。
鸭腿和连接的骨头上一块切开，洗净，沥干。铁锅放少量的油，下锅煸炒至出油，加入黄酒、盐、椒盐和糖，稍稍煸炒后加入洋葱。炒至洋葱变软，关火，倒入烤盘中的土豆上，铺平。
160度烤1小时，然后190度烤20分钟。