材料1拌匀后揉成光滑面团, 分出140克的白面团,待用。 12克的白面揉入南瓜粉, 剩下的白面揉入可可粉。
140克的白面团, 平均分成每个35克的剂子,一共是4个。 排气后,揉圆。
南瓜面团擀成面片。
用饮料瓶盖压出圆片。
用刀子划出个十字虚线。
然后把圆形平切成四等份, 每一个等份再对切, 对切后,每个等份再平切两刀。 一共是24个花瓣。
再每两个花瓣为一组,捏紧,捏出尖角。
可可面团擀面片,用裱花嘴压出圆片。
平均压出花格子。
再把可可面片,抹水贴到花瓣中间。
再将花朵抹水贴到圆馒头上。
剩下的面团,整两只小蜜蜂, 先搓出两个小椭圆形。
可可面团,搓成细条, 围着南瓜面团,绕三圈。
南瓜面团,捏出两个小圆片,当翅膀。
全部做好后, 夏天室温,大概发酵半小时。 冬天烤箱30度,发酵半小时。 最好是看发酵状态,时间只是一个参数, 轻按有回弹,发大,轻盈感,就上炉蒸,蒸十分钟。
小蜜蜂
两只小蜜蜂
馒头