鱼香肉丝

通脊肉切丝，腌肉调料中的水和淀粉先混合均匀。在肉丝中加入盐、料酒搅拌均匀，放入一个蛋清继续搅拌均匀，再倒入淀粉水抓匀，最后倒入少许油拌匀。放入冰箱冷藏，用的时候再取出。

把调料汁混合均匀。

木耳泡发后切丝，冬笋只取边缘完整的地方切丝。

剁椒切成很细的蓉，这样后期炒制的时候味道可以更好的炒出来。

锅烧热后倒入50ml油，烧至7成热，放入肉丝滑散，肉丝变白后盛出待用。