1.将牛油果去皮去核，拌入米饭中，拌匀。 2.胡萝卜擦丝，弄得细细碎碎即可。其他蔬菜切碎，我的丝瓜就没有切碎，导致最后有点生，还可以选择红椒、洋葱等等，但不要选水分比较多的蔬菜比如西红柿。 3.鸡蛋打到碗里，混合成蛋液。 4.热锅冷油炒蔬菜，小火，炒的差不多了。入米饭，继续炒到牛油果融化，米饭变干，再加入鸡蛋，我图中没加鸡蛋一样好吃。炒到鸡蛋熟了加盐，搅拌均匀后起锅，开吃。 ps：适合1个人吃。