下饭的东北酱菜

豇豆切段，长度约20cm左右。

芹菜切段，长度约20cm左右，叶子喜欢吃留着也可。

青椒挑小的，洗净去蒂。

肉皮处理好切条，土豆切滚刀块，最好用整个的小土豆，不用去皮。

准备如上调料，还有姜片。

锅内放平时炒菜两倍以上的油，放入调料炒香，挑出花椒粒，然后放入肉皮，再依次放入其他食材，青椒最后放，因为容易煮烂。

倒入生抽，老抽，蚝油，适量清水，这些食材我放入了大约200毫升的生抽，老抽是调色的，放一点就可以。调料的多少可以根据个人口味适当增减。盐和味精可以不用放，因为酱油中有咸和鲜。

大火炖开，炖至如上颜色，小火收汤。

出锅后放凉，冰箱冷藏。配碗水饭，炎热夏天绝配。