小米糕

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作者: 芷铵
左边是8寸模具的用量,右边是8+6寸两个模具用量。

用料

小米糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冰箱冰过容易分离。 蛋白:白糖分两次加,打发至小尖头。(锅要无油,无水,无蛋黄)

步骤 2

分次放入蛋黄,油,炼乳。 筛入小米粉,搅拌时分次加牛奶。

步骤 3

将蛋白放1/3到蛋黄,再一起拌,记得转圈拌才均匀。

步骤 4

高处慢慢倒入模具中。

步骤 5

锅内放冷水,起蒸汽后蒸30分钟。 切记关火后5分钟再打开。 ***模具上必须盖好***否则水蒸汽滴到模具里就容易塌了。

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步骤 6
步骤 6

出锅时的样子,倒扣凉了再脱模。

步骤 7

松软

菜谱创建时间:2018-08-01 22:32:56
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