戚风蛋糕:戚风蛋糕一直用的是中岛老师的方子，也可以按照你平时的习惯做，就是把白砂糖全部替换成黑糖。 做法就不做赘述了。
珍珠:烤戚风的时候，煮珍珠，按照包装上的说明煮 红糖浆:同时做红糖浆:红糖和水1:1的比例，煮到晃动锅子的时候会挂壁就可以了(其实是很明显的，一开始是很稀的，后来明显会停留在锅底不容易散开)
珍珠煮好，放在冷水里冲一会，过滤好，放在容器里，加点红糖浆以入味
红糖奶油:红糖浆和奶油一起打发至5、6分发，有点凝固，又有点流动，就可以了
组装:冷却后的戚风脱膜，倒置，挖掉一小块(中空模具就不需要挖掉了)，然后倒入一层奶油，在放珍珠，再在上面挤很多很多红糖浆
开动吧