提前冰镇一盆水 切记不可以用自来水(一定要够冰够冰够冰，重要事情重复三遍，我的水是冰镇了一天一夜) 首先将买回来的鸡爪指甲剪掉，鸡爪劈成两半，冷水浸泡一会 烧锅水加入几片生姜跟料酒，将洗净的鸡爪扔进去煮到自己满意的程度 煮熟的鸡爪捞出，丢进提前冰镇好的冷水里浸泡！！ 接着将生姜切片，蒜蓉剁碎，线椒小米辣切小段，香菜切末，洋葱切丝，柠檬切片 一定要去籽，否则会发苦 百香果切开挖出果肉 准备一个碗开始调汁 倒入多多多的味极鲜，白醋，喜欢酸的可多加，反正我是加了很多，根据自己口味加入适量的盐，白糖，蚝油，香油几滴，搅拌均匀后加入适量凉白开 接着倒入切好的配料混合均匀 将冰镇好的鸡爪捞出 滤干后倒入调好的配料中，搅拌均匀，接着放入冰箱冷藏浸泡 泡越久越入味