脱皮绿豆清洗干净后用清水浸泡2小时
浸泡变大的绿豆再次清洗干净，倒入电饭煲中加入足量的清水煮熟。水量需要适中，太多的话后面的炒制绿豆馅时间就要延长很多，太少的话也不利于搅拌。比平时煮米饭的水量多一些就可以了。
煮好的绿豆用铲子搅拌成糊状。
将绿豆糊倒入不粘炒锅中，加入冰糖，开小火慢慢翻炒。
炒制过程中分两次加入玉米油。
一直炒到不粘锅也不粘铲子。炒好的绿豆馅装进容器中盖好盖子防止表面变干。
开始制作酥皮。准备两份面粉，一份水油皮，一份油酥。
温水中加入白砂糖搅拌溶化。
再加入少许盐搅拌。
将糖水缓慢的倒入水油皮的面粉中，用筷子搅拌。
搅拌成絮状，再倒入玉米油搅拌。
拿去筷子，用手揉成面团，盖上盖子醒发备用。
油酥面粉中加入玉米油搅拌一下
用手揉成光滑的面团。油酥可以不用盖，不会吹干。
将水油皮和油酥分成20克和10克的小面团，盖上保鲜膜。
取一份水油皮和油酥，用水油皮包裹着油酥。
收口捏紧，轻轻按压一下
用擀面杖擀成牛舌形。
由上向下卷起。
做好的面皮需要盖上保鲜膜醒发10分钟。
第二次擀压。取一份面皮压扁
再次擀成长条。
由一头卷起。全部擀好后再盖上保鲜膜醒发。
取一个面剂，将两头向中间折叠，再按扁。
用擀面杖擀成圆形的面皮，放入一个搓圆的绿豆馅20克左右。
将面皮向上收口，也可以包包子一样收口。收口捏紧。
收口朝下，用擀面杖轻轻擀一下。
做好全部饼胚，依次放入烤盘中。
红色色素加少许清水搅拌，用月饼印章沾红色色素在饼面压出花形。
烤箱预热好，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右。喜欢表皮颜色焦黄色的可以在10分钟左右时翻面一次。
烤好的绿豆饼，配上一壶清茶。
成品。