1.在碗中均匀抹一层油 2.（一人份一顿饭的量）打两个🥚入蒸碗，加适量盐，搅拌均匀 3. 加温水进蒸碗中，和蛋液搅拌均匀，静止3分钟左右（此时可以在蒸锅里烧上水） ps： 水和蛋液大概1.5：1 4.把蒸碗放入蒸锅，大火 5.水开10分钟后，把化冻的虾仁放入几乎凝固的蛋羹表面 继续大火3分钟 ps：可以随时开盖看凝固状态决定要不要加时多蒸一会儿 关火后保持扣盖闷2-3分钟 6. 煮蛋羹过程中切葱花 带蛋羹出锅 撒：葱花，酱油，麻油 这样做蛋羹可以是鸡蛋羹达到内酯豆腐一样Q弹柔软，并且不会在蛋羹内部出现小气孔.