选择饱满/沉甸甸/的红豆 挑选出杂质/瘪豆(投洗时会浮起来)
1.洗净/饮用水浸泡2小时或以上 2.适量水位(不要太多)选择煮粥程序
煮至红豆熟透
稍收干水份
稍晾凉
打成泥 加油&糖炒制水份收干
称重30克团成团 不好成型可盖保鲜膜先冷藏20～30分钟
团好的豆沙馅
南瓜洗净/对半切开/去瓤
去皮(可用菜刀/削皮器)
切块(5厘米长)
上屉蒸15分钟至熟透(筷子扎下/无压力穿透即可)
加适量水打成细腻的南瓜泥
和面图下次补拍 收口法包豆沙馅整形成圆形/收口向下
成品图:颜色金黄/组织松软
豆沙馅细腻/湿润/微甜
出锅一口气造掉4个
喜欢扒皮吃
1)剩余豆沙馅的保存: ＞当时不吃密封冷冻 ＞冷藏不能超过2天 ＞属于1次性解冻食材(不能反复解冻&化冻&再解冻&再化冻)