肉丁茄丁面

肉，茄子都切丁，葱蒜切末。热油下葱蒜八角炒出香味。

下肉丁翻炒熟，倒茄丁继续翻炒，倒酱油炒匀，倒热水没过茄子，加盖大火烧开转小火，大约5分钟，茄丁软嫩，汤汁收紧即可。加盐香油翻炒匀出锅。