鱼先切块，鱼肉与鱼骨分开，鱼肉用蛋清，生粉，盐，味精腌制半小时
把配料洗干净
1.油，生姜，蒜爆热后加入酸菜搅拌后放入盆中。 2.油，八角爆热后加入鱼头骨，冷水，玉米，豆腐一起煲20分钟。 3.加入盐，味精，把鱼头骨，玉米，豆腐捞起放入盆中。
1.分别把娃娃菜，金针菇，豆芽放入汤中加热捞出放入盆中。 2.把鱼肉放入汤中加热捞出放入盆中。 3.把香菜，干辣鸡放入盆中。
加入辣椒油和蒜蓉一起爆香，等油温到600度淋入鱼肉上，香气喷鼻！