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伯爵茶冰淇淋
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作者：
ALxxx
用料
伯爵茶冰淇淋的做法步骤
步骤 1
茶包剪标，跟牛奶一起煮沸盖锅盖闷几分钟
步骤 2
焖奶茶的时候可以把蛋黄加砂糖隔温水打发至砂糖融化
步骤 3
把焖好的奶茶慢慢倒入蛋黄液里，边加边搅拌，然后加玉米淀粉，搅拌至无颗粒
步骤 4
混合好的液体过筛，回锅中小火搅拌加热变稠
步骤 5
加热好的蛋黄液放一旁冷却，奶油打发至刚出现纹路的状态
步骤 6
最后，MIX奶油跟蛋黄液放冷冻就行啦！
伯爵茶冰淇淋的小贴士
1.牛奶加入蛋黄液时一定要慢！要搅拌！ 2.加热蛋黄液是一定小火！搅拌！加热到粘稠又可流动的状态就行啦 3.这款冰淇淋不搅拌也没冰碴！ 4.60g糖对于我来说刚好，参考就像是半糖的奶茶吧:D
菜谱创建时间：2018-08-05 20:36:52
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