把鸡翅和鸡腿剁成小块，洗净，沥干水；
加生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，少许盐（大概三分之一勺），搅拌腌制十五分钟；
准备芹菜切段，青椒切块，沙姜切块（我喜欢放得多），小米椒切碎，小葱切碎；
麻油多放烧热，加切好的沙姜，炒香，加入腌制好的鸡肉，炒至半熟，加少许冰糖，小米椒，继续炒至冰糖融化，鸡肉全熟；加刚刚淹没鸡肉的水，小火闷制25分钟左右；
汤汁收得差不多了，只剩油了，加入芹菜青椒继续炒至青菜熟，撒点鸡精翻炒，起锅，撒葱花，完成；
哇，香香的，好想多吃一碗米饭🍚
麻油多放，喜欢辣椒的多放更够味，闷制时间足够才入味香软，如果没有沙姜，不妨用生姜试试。