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川北凉粉的做法

川北凉粉

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作者: 平川小胖
平川小胖
食材:土豆淀粉、清水、油泼辣子、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋、生抽、花椒粉、鸡精、豆豉、香油适量

用料

川北凉粉的做法步骤

步骤 1

取1000ml凉水放入大容器中,将土豆淀粉放入水中,搅拌均匀。

步骤 2

倒入锅中开火加热,用勺子不停得搅拌,使其受热均匀。

步骤 3

当淀粉水变热时,将火转小,不停地搅拌。

步骤 4

直至淀粉全部变透明时,关火。

步骤 5

再搅拌一会儿,感觉粘稠即可。

步骤 6

淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可放入冰箱中冷藏。

步骤 7

将成型的凉粉倒扣,切成细条。

步骤 8

将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

步骤 9

将味汁淋在凉粉上,享用时拌匀即可。

菜谱创建时间:2018-08-06 22:15:11
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