冰皮月饼

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作者: 闻子19
第一次用美善品操作,感觉少洗很多碗,少了很多次手碰到黏糊糊糯米团的机会。

用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

加入牛奶和炼乳

步骤 2

加各种粉

步骤 3

30秒无温度速度四搅拌,加入油,5秒速度三调匀

步骤 4

倒入一个大碗,锅中加半锅水,20分钟温度v速度1.5加热。

步骤 5

取出糯米团,用调羹划出很多格子,散热。

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步骤 6
步骤 6

稍微放凉后,把面团挖出来,这时的面团粗糙。没有小美的朋友可以上手和面了,小心烫。

步骤 7

丢进主锅,揉面两分钟。

步骤 8

这样,不用担心。

步骤 9

面垫上撒上熟糕粉。

步骤 10

倒扣锅中取出面团。

步骤 11

所有接触到面团的手,刮刀都要蘸上熟糕粉。整成面团,彻底放凉。

步骤 12

面团每个25克左右。

步骤 13

大约15个,同时,将红豆沙取出,也分成25克一个的团子。

步骤 14

用手压平面团,将面饼放在虎口上,放进红豆沙,向上收口。

步骤 15

基本上这样的,如果哪里漏了,如视频,轻拍表面把上面的面匀过去。轻轻搓成圆形。

步骤 16

然后,用它,把团子塞进去,轻轻压几下。记得要在模具里撒上熟糕粉哦。

步骤 17

冰皮月饼可以吃啦!

冰皮月饼的小贴士

熟糕粉可以自己做,糯米粉放入干净无油的锅中,中小火炒到微黄就可以了。

菜谱创建时间:2018-08-08 04:43:33
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