苦瓜洗净，对半剖开。 用勺子挖掉中间的白芯和种子，尽量刮干净。 然后切面朝下，横着摆放与刀面垂直，切薄片。
大蒜3瓣切厚片、生姜切2-3片。
锅里油烧热，下生姜大蒜爆锅。 倒入苦瓜，大火翻炒到颜色变深，苦瓜会慢慢变软。 这时候倒入蚝油，大概2大勺。再炒一炒，根据个人口味加盐。翻匀出锅~