准备糖粉,玉米淀粉,奶粉,蛋黄蛋清分离,现挤柠檬汁
蛋黄柠檬汁(玉米淀粉,糖粉)混合均匀,电动打蛋器高速打发,到到蛋黄发白,划八字不易消散即可
果蔬汁加入继续打发
奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊中,翻拌收法,拌到均匀无颗粒为止
六号圆孔裱花嘴或者用裱花袋剪出牙签大小
挤第二盘的时候烤箱上100度,下110度加热10分钟
上120,下130度烤25,26分钟左右即可,取出后晾凉后立马装盒
表面凹陷是温度低,有小头是没预热好,蛋黄如果少就会干做出来的就会表面不光滑,蛋黄小的就用四个,蛋黄大就用三个,果蔬系列玉米淀粉5-10克,蛋黄奶粉比1:6,两盘的量