蛋黄溶豆

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用料

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

准备糖粉,玉米淀粉,奶粉,蛋黄蛋清分离,现挤柠檬汁

步骤 2

蛋黄柠檬汁(玉米淀粉,糖粉)混合均匀,电动打蛋器高速打发,到到蛋黄发白,划八字不易消散即可

步骤 3

果蔬汁加入继续打发

步骤 4

奶粉过筛加入打发好的蛋黄糊中,翻拌收法,拌到均匀无颗粒为止

步骤 5

六号圆孔裱花嘴或者用裱花袋剪出牙签大小

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步骤 6
步骤 6

挤第二盘的时候烤箱上100度,下110度加热10分钟

步骤 7

上120,下130度烤25,26分钟左右即可,取出后晾凉后立马装盒

蛋黄溶豆的小贴士

表面凹陷是温度低,有小头是没预热好,蛋黄如果少就会干做出来的就会表面不光滑,蛋黄小的就用四个,蛋黄大就用三个,果蔬系列玉米淀粉5-10克,蛋黄奶粉比1:6,两盘的量

菜谱创建时间:2018-08-09 11:21:34
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