丝瓜削去皮切滚刀块，放少量盐腌一下。 蒜瓣压成蒜蓉。 干贝清洗后用冷水泡软，搓开成干贝丝。
烧热炒锅，热锅凉油，调到中小火🔥煸蒜蓉微黄，放入泡软的干贝丝，一起煸至蒜蓉金黄。 倒入黄酒，调大火🔥放糖烧开，加入丝瓜块，大火快速翻炒，加锅盖焖一下。 大约一分钟左右，见丝瓜有水分渗出来时开锅盖加盐淋几滴泡干贝的水，再快速翻炒一下。
离火淋一小勺香油出锅装盘。