豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）

红豆用清水洗净后浸泡一晚～

泡好的豆豆加适量清水，高压锅煮25分钟左右，煮至豆子酥烂即可。 留适量汤汁，趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。

用勺子搅拌均匀，这时你会发现豆豆变稀了，这样破壁机中就可以少加点水，否则炒馅时会炒到崩溃～

倒入破壁机中，我用米厨静音真空破壁机。

时间设置一分半钟，速度用最高速档H档。

打好后倒入不粘平底锅中，有木有超细腻呢～

用中小火慢慢熬煮～ 热，是肯定的，想要品尝到天然无添加的美食，辛苦点也是值得滴～

炒至豆沙抱团，开始冒油，再炒几分钟就好了，具体看状态～ 我做出来的成品约740g。

刚才有不少朋友说要炒好后的豆沙视频，这是放凉后的状态～

再来一个～

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