备菜：丝瓜去皮切小滚刀块，番茄去皮切片，虾子解冻洗净剥出虾仁去下线，虾头留着，蒜切细粒，香菜切细段。
油锅爆香蒜粒和虾头，倒入番茄翻炒出汁（两分钟），加入丝瓜块翻炒，可以酌情加一点点水，就是刚好到有一点汁的状态，这时候可以加盐，炒几分钟，丝瓜块炒软番茄不太成型的时候加水，没过食材约1-2公分。这一步从炒锅转到汤锅。
中火烧开转小火，煮两三分钟尝尝味道，汤味道比较浓，用勺子将内酯豆腐舀薄片铺入汤锅，水再开，加入虾仁，再煮开虾仁变色，加香菜，关火。