麻辣鸡丝

锅里水放宽，水开后放入姜片、料酒、鸡胸肉，煮十分钟，煮好后再焖十分钟。

鸡胸肉放凉，撕成丝。蒜末、辣椒面、花椒、干辣椒切丝，热油泼上，做出麻辣汁。少量盐、醋、耗油调匀倒入鸡丝，再倒入麻辣汁，放入青红椒丝与香菜叶点缀，装盘。